Попробуй сервис
Хочешь больше рецептов?
Зарегистрируйся и забери триал — откроются лимиты и дополнительные функции.
Ингредиенты
- **Фасоль:** 1 банка (400 г) консервированной красной или белой фасоли (в собственном соку или воде). Если есть сухая, замочите ее на ночь и отварите заранее.
- **Овощи:**
- Свекла: 1-2 средние шт.
- Картофель: 2-3 средние шт.
- Морковь: 1 средняя шт.
- Лук репчатый: 1 средняя шт.
- Капуста белокочанная: ¼ среднего кочана (примерно 300-400 г)
- Томатная паста: 2-3 ст. л. (или 2-3 свежих помидора, натертых на терке)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- **Жидкость:**
- Вода или овощной бульон: 2-2.5 литра
- **Заправка и специи:**
- Растительное масло: 2-3 ст. л. для жарки
- Уксус (9%) или лимонный сок: 1 ст. л. (для сохранения цвета свеклы)
- Сахар: 1 ч. л. (по желанию, для баланса вкуса)
- Соль, черный молотый перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
- Сметана или йогурт: для подачи (по желанию)
Готовим борщ с фасолью: сытно и без мяса!
Согласитесь, иногда так хочется домашнего, наваристого борща, но нет ни времени, ни желания идти в магазин за мясом. Или, может быть, вы решили попробовать вегетарианский вариант? Отличная новость: борщ с фасолью вместо мяса получается не менее вкусным, сытным и ароматным! Этот рецепт – настоящий спаситель, когда нужно быстро и вкусно накормить семью, используя то, что уже есть в холодильнике и кухонных шкафчиках.
Пошаговый рецепт борща с фасолью
Готовить такой борщ – одно удовольствие. Процесс простой и понятный:
- Подготовка овощей: Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. Лук мелко нарезать. Морковь и свеклу натереть на крупной терке (или нарезать тонкой соломкой). Чеснок измельчить.
- Варка основы: В кастрюлю налить воду или бульон, довести до кипения. Добавить нарезанный картофель и варить около 10 минут.
- Добавление капусты: Положить в кастрюлю нашинкованную капусту. Варить еще 5-7 минут.
- Приготовление зажарки: Пока варятся овощи, разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и жарить еще 3-5 минут. Добавить тертую свеклу, влить уксус (или лимонный сок), перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут. Это поможет сохранить яркий цвет.
- Соединение ингредиентов: Добавить в сковороду с овощами томатную пасту, сахар (если используете), немного воды или бульона. Перемешать и потушить все вместе еще 5 минут.
- Финальный этап: Переложить овощную зажарку из сковороды в кастрюлю с картофелем и капустой. Добавить промытую консервированную фасоль (жидкость слить). Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить борщ еще 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились.
- Настаивание и подача: Снять кастрюлю с огня. Добавить измельченный чеснок и дать борщу настояться под крышкой минимум 15-20 минут. Перед подачей посыпать свежей зеленью и добавить ложку сметаны или йогурта по желанию.
Советы и вариации
- Свекла: Для более насыщенного цвета можно добавить немного свекольного сока или использовать запеченную свеклу.
- Фасоль: Вместо консервированной можно использовать отварную сухую фасоль. Предварительно замочите ее на ночь и отварите до готовности.
- Острота: Любители острых блюд могут добавить в зажарку немного острого перца чили.
- Другие овощи: В борщ можно добавить болгарский перец, корень петрушки или сельдерея для дополнительного аромата.
Этот борщ с фасолью – прекрасный пример того, как простое сочетание продуктов может создать удивительно вкусное и питательное блюдо. Он отлично подходит для постного меню, а также для тех, кто хочет разнообразить свой рацион без мяса. Приятного аппетита!
Попробуй сервис
Хочешь больше рецептов?
Зарегистрируйся и забери триал — откроются лимиты и дополнительные функции.