Попробуй сервис
Хочешь больше рецептов?
Зарегистрируйся и забери триал — откроются лимиты и дополнительные функции.
100 ккал
Ингредиенты
- **Курица:** Любые части – каркас, крылья, голени, грудка (примерно 300-500 г).
- **Вермишель:** Тонкая паутинка или любая другая мелкая паста (примерно 50-100 г).
- **Лук репчатый:** 1 средняя луковица.
- **Морковь:** 1 средняя морковь.
- **Картофель (по желанию):** 1-2 средних картофелины.
- **Зелень:** Укроп, петрушка (свежая или сушеная).
- **Соль, черный перец:** По вкусу.
- **Лавровый лист:** 1-2 шт.
- **Растительное масло:** Для обжарки (если используете).
- **Вода:** Примерно 2-2.5 литра.
Шаги приготовления
- 1**Варим бульон:** Курицу промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте целую очищенную луковицу (или половину), лавровый лист, несколько горошин черного перца. Варите на медленном огне под крышкой 40-60 минут, до готовности курицы.
- 2**Подготавливаем овощи:** Пока варится бульон, очистите и нарежьте морковь (кубиками, соломкой или натрите на терке), картофель (если используете) – кубиками. Мелко нарежьте оставшуюся половину лука.
- 3**Процеживаем бульон:** Готовую курицу выньте из бульона. Бульон процедите, чтобы он был чистым. Куриное мясо отделите от костей и нарежьте на кусочки.
- 4**Готовим зажарку (по желанию):** На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.
- 5**Собираем суп:** В процеженный бульон добавьте нарезанный картофель (если используете) и доведите до кипения. Варите 10-15 минут до полуготовности картофеля.
- 6**Добавляем вермишель и курицу:** Добавьте в суп зажарку (или просто нарезанную морковь, если не делали зажарку), нарезанное куриное мясо и вермишель. Варите еще 3-5 минут (или согласно инструкции на упаковке вермишели), пока вермишель не будет готова. Не переваривайте, иначе она разбухнет.
- 7**Финальные штрихи:** Добавьте соль, перец по вкусу. В конце добавьте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку). Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут.
Готовим куриный суп с вермишелью из того, что есть дома
Когда холодильник кажется почти пустым, а душа просит чего-то теплого и сытного, на помощь приходит классика – куриный суп с вермишелью. Этот рецепт уникален тем, что он максимально гибок и позволяет использовать те продукты, которые уже есть у вас под рукой. Главное – это, конечно, курица (даже небольшая часть подойдет) и вермишель. Остальное – дело вашей фантазии и содержимого холодильника!
Советы от FridgeChef
- Используйте остатки: Если у вас остался отварной или запеченный куриный окорочок, смело добавляйте его в суп в конце варки, предварительно разобрав на кусочки.
- Добавьте овощи: Не бойтесь экспериментировать! В суп можно добавить немного замороженного горошка, кукурузы, сельдерея или болгарского перца.
- Для насыщенности: Если хотите более густой суп, увеличьте количество вермишели или добавьте немного риса или пшена вместе с картофелем.
- Аромат: Для дополнительного аромата можно добавить в бульон корень петрушки или сельдерея.
Калорийность
Примерная калорийность на 100 г супа (без учета картофеля и с минимальным количеством масла) составляет около 50-70 ккал. Точная цифра зависит от жирности курицы и количества вермишели.
FAQ
- q: Можно ли использовать для бульона только куриные кости?
- a: Да, можно. Из куриных каркасов и костей получается отличный, хоть и менее насыщенный, бульон. Для более яркого вкуса лучше использовать части с мясом.
- q: Как сделать суп более сытным?
- a: Добавьте больше вермишели, или положите в суп картофель, рис, перловку или даже немного чечевицы.
- q: Можно ли заморозить готовый суп?
- a: Куриный суп с вермишелью лучше всего есть свежим. Вермишель при заморозке и повторном разогреве может развариться и потерять свою текстуру.
FridgeChef – ваш помощник на кухне!
Не знаете, что приготовить из имеющихся продуктов? FridgeChef поможет вам найти идеальный рецепт, исходя из того, что уже лежит в вашем холодильнике. Экономьте время и деньги, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!
Попробуй сервис
Хочешь больше рецептов?
Зарегистрируйся и забери триал — откроются лимиты и дополнительные функции.